泥鳅可以治疗黄疸，这在中医典籍中有记载。中医认为泥鳅味甘滑，无毒，具有补中益气、祛湿的作用，常用于治疗传染性肝炎等疾病。通常，活泥鳅在清水中养殖，然后晒干并磨成细粉。可使肝炎患者，尤其是急性肝炎患者的疲劳、厌食、油腻、恶心等症状消失。能使黄疸迅速消退，降低转氨酶。但是，由于活泥鳅体内可能存在寄生虫等病原体，中医不再采用生吃泥鳅治病的方剂。
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选用泥鳅苗：购买的苗应具有游速快、无皮损、无病害、长3厘米-4厘米的泥鳅苗木。将鱼苗运至池塘后，用盐水浸湿，然后放生。放入泥鳅苗后，在池边放6个泥鳅饲料专用桶，每桶装10斤泥鳅专用膨化饲料，连续饲喂3天。桶里的饲料用完后，再放10斤饲料继续喂食。进料开始时，进料直径应为0.3mm。喂养10天后，应使用直径为0.5mm的饲料。10天后，直径为0.8毫米的饲料应喂养至一个月。喂食一个月后，用专用喂食机喂食。喂食时间应在早上7:00到8:00之间。每亩池塘应设置两台投饵机。
泥鳅多在晚上出来捕食浮游生物、水生昆虫、甲壳动物、水生高等植物碎屑以及藻类等，有时亦摄取水底腐植质或泥渣，在人工养殖的时候，投喂的饵料种类有蝇蛆、鱼粉、猪血粉、蚕蛹粉、米糠、麦麸、菜饼等。
养泥鳅赚钱。泥鳅的养殖生长周期比较短，一般经过120～150天的饲养就能达到上市的规格。产量比较高，在庭院养殖条件下，一般每100～200平方米的池塘可产泥鳅250～500千克，收入可达2500～5000元。利用稻田养殖，每亩稻田可产泥鳅50～100千克，仅泥鳅的收入就能达到500～1000元。而且，泥鳅的生命力较强，容易进行人工养殖，对水体要求不严格，投资少、见效快，养殖的经济效益比较高。
黄鳝是一种杂食性鱼类，以肉食性为主。它喜欢吃新鲜的食物，如小鱼虾、文蛤、文蛤、蚕蛹、蚯蚓、畜禽内脏等。饲喂时应以动物性食物为主，配以米糠、豆饼等蛋白质含量高的植物性食物。黄鳝的饲养应在晚上进行。黄鳝贪食、耐饥饿，应注意配给。黄鳝的日摄食量一般为黄鳝体重的5%～8%。饲料必须新鲜，放入餐桌，并在第二天早上食用它的程度。黄鳝生长快、温度适宜时，应加大投入，增加投入。
鳝鱼是我国淡水养殖中发展迅速的一个名优品种。早在上世纪70年代，我国许多地区就开始对黄鳝进行养殖和深入探索。近年来，我国黄鳝产业呈现出良好的发展势头。养殖户养殖黄鳝的积极性不断提高，养殖形式也从单池网箱养殖发展到水泥池养殖和水稻种植，养殖规模不断被夸大，发展前景良好。黄鳝对环境适应性强，对水质和水质要求不高。可在普通池塘或水泥池塘中培养。黄鳝具有穴居、喜暗、喜温、易逃逸等习性。因此，在选择繁殖地时，应选择穴头温暖、夏季避荫、土壤质量好、排水灌溉方便、有常年保持微流水、周围无污染的环境。
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2、鳅池建设：鳅池可用砖、石等材料砌成，壁顶设压口，压口向池内延伸出5～6厘米。池底中央设有排水口，水管直径1.5厘米左右，同时在池边设有溢水口1个，以便控制水位。出水口与溢水口应用铁丝网罩住，以防逃苗。鳅池内可种植一些水草，如水花生、水葫芦等，以改善水环境，降低水温。另外，还可在鳅池周围种植一些葡萄或丝瓜等攀援植物，夏季可以为泥鳅提供遮阳纳凉的场所。
鳝鱼生命力很强。即使在没有水的情况下，它也能继续存活5个小时左右，因此无论环境多么恶劣，它都更适合鳝鱼的生长。即使在污水或污泥中，也可以适合黄鳝的养殖。但在栽培中应注意密度问题。在高密度养殖的情况下，需要保持良好的水质并非易事，因为如果密度过高，有害气体会增多，鳝鱼的排泄量也会增加。这样，水质就会恶化，藻类就会滋生。这种水质状况容易滋生细菌，导致有害物质的产生。
黄鳝对食物有很强的选择性，新鲜食物具有很好的吸引力。然而，仅仅依靠生鲜食品已不能满足规模化生产的需要。在黄鳝营养研究方面，对黄鳝幼鱼消化生理和营养需求的研究相对薄弱。现有的商品饲料主要用于幼鱼和成鱼阶段，这主要与大部分鱼苗是自然捕获的有关。现阶段黄鳝的繁殖主要以当年苗木为主，繁殖时间短。因此，对饲料的吸引力和促进生长的要求很高。
3、苗种放养：鳅种放养前7～10天，用生石灰0.2千克/平方米彻底清塘。5～7天后，蓄水10～20厘米，施用10～15千克/亩的有机肥与无机肥混合物培育水体中的基础饵料生物。放养的鳅种要求规格整齐、体质健壮、肌肉丰富、无病无伤、体色鲜亮，放养密度应根据池塘条件、饲料来源、管理水平而定，一般情况下，规格为体长5～7厘米的鳅种的放养密度为80～100尾/平方米，同时可在鳅池中搭配放养5～8尾/平方米的鲫鱼。
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泥鳅苗的市场价格是可变的。泥鳅苗木的价格因不同规格和地区而异，但一般来说价格较高。泥鳅苗木的价格一般在每公斤20-50元左右，但通常正宗的泥鳅苗木都是到后卖的。如果按公斤末卖，要注意苗木的数量和质量。泥鳅苗木市场价格一般在每公斤0.06-0.1元左右，另外，为方便起见，有的市场按万尾计算。如果以万尾为单位，价格大概在600-1000元，万尾。但以上数据仅供参考，具体价格以实际采购价格为准。